你的体质是酸性的还是碱性的？

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来源： note.youdao.com

怎么知道自己身体是酸性还是碱性？
酸性体质对身体的危害是什么？

酸性体质的形成是一个漫长的过程， 对身体的影响也是一个从 量变 到质变的过程。当酸性不很强时， 反应出来的是亚健康状态，进一步 酸化，就会出现各种疾病。这几乎 是所有内源性慢性疾病的患病原因。
比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重酸性越强。因为 癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。糖尿病人、痛风病人、心血管 病病人的体液都是酸性的。所以 说，酸性体质是百病之源。

同理，疾病的治疗必须从根本上改变 酸性体质。

什么是酸性体质？

人的身体构成中约有70%是水分，成 为体液。体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。

体液包括细胞内液(占体液的2/3)和 细胞外液(占体液1/3)。细胞外液包括血 液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液(如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、 精液、宫颈液等)。

正常人的体液平均PH值是 7.0——7.4，为中性或弱碱性。低于这个平均值，就是酸性体质。

如何判断自己是酸性体质？

第一种办法是自我感觉，如果长期体 力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。

第二种办法是用PH试纸检测。最简 单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如 PH平均值小于7.0即为酸性体质。

需要说明的是，血液的PH值波动范围极小，为7.35-7.45。小于7.35即为酸 性，小于7.0，表明病情极为严重。

形成酸性体质主要有三个因素：
第 一，代谢因素。人体体内每时每刻都在进 行新陈代谢，产生的代谢物是酸性的。
第 二，饮食因素。绝大多数人的日常饮食都是酸性食物为多，如肉类、蛋类、奶类、 酒类、碳酸饮料类等等，这些食物消化后 在体内留下硫、氮、磷、氯等酸性物质， 在体内形成酸根，这是导致酸性体质形成 的最重要的原因。
第三，环境因素。大环境的被污染同样影响着体内小环境，破坏了体内酸碱平衡体系，加速了体液的酸化。

酸性体质 对 身体有那些危害呢？

一、对循环系统的影响：体液偏酸 使 血液粘稠度增高、血液循环减慢、血 液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导 致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。

对骨骼的影响：偏酸的体液刺激甲状 旁腺，使甲状旁腺素分泌增多，骨骼释放 到血液中的钙增多，钙虽然可以中和血液中的酸，但这样长期 “借” 钙的结果，会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。

对眼睛影响：体液偏酸、血液粘稠度 增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的 血管又细又长，所以极易受累病变，使循环不畅，发生眼部疾病。

对皮肤的影响：偏酸的体液使皮脂腊 的微酸性状态受到破坏，失去了对细菌的 抑制作用，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等 感染性皮肤病。据调查，80%痤疮患者的 体液偏酸。粘稠度增高，血循环减慢，黑 色素及酸性产物在皮下瘀积，晚出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗 等。此时皮肤还处于高敏感状态，极易过敏。

对免疫系统的影响：体液偏酸、人的 免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此，体液的酸碱平衡对健康与美容 起着很重要的作用。

酸性体质是百病之源，增加碱性营养 才是健康的真正出路，恰玛古富含植物有机活性碱，是维吾尔族人药食同源的碱性 食物。

二、如何界定食物的酸性和碱性？

1、食品的酸碱性与其本身的PH值 无关(味道是酸的食品不一定是酸性食 品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢 后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质 来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品， 如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷 类)。
产生碱性物质的称为碱性食品，如 蔬菜瓜豆类，茶类等。

2、动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白 质、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、 氯(Cl) 元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、 镁(Mg)元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

3、如果过多食用酸性食品，以至不能 中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、 钠等 碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、 血压升高、从而发生酸毒症(Acidosis)， 年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内 酸碱的平衡。

4、水果虽然含有各种有机酸，吃起来 有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。 但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸)，会使体液的酸度增加，属于 酸性食品，是个例外。存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化， 与钙盐形成的草酸钙不溶於 水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在 菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草 酸。
理论上碱性中毒(alkalosis) 亦会发 生， 但人类碱性中毒现象不常见，因为人 类有大量的胃酸可以中和。

体液酸碱度 [PH值] 小于7.35时，称体 液酸化，酸性体质。产生酸性体质的因素 主要是：营养过剩、运动较少、压力过大 和环境污染。其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出 体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如 蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。

酸性食物有哪些?

好吃的东西几乎都是酸性的，如： 鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性 食物，相反，碱性食物 例如 海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对 身体有益的食物。外行人的想法，以为酸 的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人 流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西 正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。

可以参考食物中的钙、磷的含量来判 断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就 是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己 平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾 向。

白米饭是典型酸性食物，以此为主食 的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食 物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的 农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙 也相对缺少。

此外还有一种酸性体质的原因，那就 是都市人精神上的压力反应。从外面而来 的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂 体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此 时，若测定血液中的钙离子，一定会比正 常值下降，也就是压力使血液中的钙离子 降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质 逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性 体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。

1、保持良好的心情、情绪对体液酸 化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低， 且大部分处于休息状态，因此食物 留在 肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质 变酸。

3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。

4、调整饮食结构，酸碱食物的比例 建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水，少喝 酸性水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜 水果，另外海藻类食品也是很好的选择。 体重反应身体健康，身体的健康与否，在 于您平日的保健，多一分关心，将多一些 健康。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性 食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的 保障。

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白 糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪 肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海 苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、 海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、 草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、 豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模 糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。 其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来 判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中 的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的 酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和 含量多少的比率而定： 钾、钠、钙、镁、 铁 进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、 氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类;
二、海藻类;
三、坚果类;
四、发过芽的谷类、豆类。

要避免或减少以下酸性食物的摄取： 一、淀粉类;
二、动物性食物;
三、甜食;
四、精制加工食品(如白面包等); 五、油炸食物或奶油类;
六、豆类(如花生等)

谁都知道，土壤有酸碱之分，即有 pH值的不同。
水虽然以中性为多，但由 于它存在于不同的土层、岩石之中，或从 不同的金属管道中流出，最后也有偏酸或 偏碱之分。
动物食品和植物食品也有酸碱 之分，前者多呈弱酸性，而后者多呈弱碱性。这样一来，人体也就自然而然地分成 了偏酸或偏碱的不同，因为他们所摄入的 饮食的酸碱度各有不同。

科学家发现，高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130岁 甚至 140岁，那里的气 候和地理条件与前苏联其他地区并无区 别，也没有什么特别好的食物或补药供人 享用，惟一不同的就是他们的饮水呈弱碱 性， pH值为7.2～7.4，与人的血液pH值 几乎相同。正是这弱碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和无硬化，使他们 的血压偏低，脉搏正常。
与此相反，凡是 经常饮用不含钙大量无机盐的软水的地区，心脏病发病率就高;  凡是多食肉类的 地区，由于肉食是酸性食物，会引起动脉 硬化，使血液不能充分通过，无法把养分 和氧气供给身体的各个部分，以致于产生 新陈代谢下降甚至发生障碍，心脏病、中风和癌症的发病率也就高。由此可见， 弱碱性食物有益于长寿。

那么，哪些食物 呈弱碱性呢?
经测定，这些食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、 芹菜、 番薯、莲藕、洋葱、茄子，南瓜、黄瓜、 蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物 有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西 瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖 啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来 酸，人们就错误地把它们当成了酸性食 物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

饮食中除了各 类畜禽肉属于酸性食物或偏弱酸性食物 外， 常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡 蛎、白米、面条、面包、鳗鱼、章鱼等等。 

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